預(yù)凍式冷凍干燥機(jī)簡稱凍干機(jī)，是利用升華原理在真空狀態(tài)下去除預(yù)先凍結(jié)物料中水分的設(shè)備。

在高真空條件下，物料中的水分不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到冷凍干燥的目的。

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其工作原理主要包括三個(gè)步驟：
預(yù)凍：將待干燥的物質(zhì)置于低溫環(huán)境下，使其中的水分完全凍結(jié)成冰，這個(gè)過程通常需要確保物質(zhì)中的水分完全凍結(jié)，以避免冰晶過大或未凍結(jié)的水分影響后續(xù)的升華過程。
升華：在真空環(huán)境中，通過加熱使冰晶直接由固態(tài)升華為氣態(tài)，實(shí)現(xiàn)去除水分的目的，此過程中，需要嚴(yán)格控制加熱的溫度和真空度，以避免冰晶融化或升華不完全。
解析：升華過程結(jié)束后，對(duì)物質(zhì)進(jìn)行進(jìn)一步的加熱和真空處理，以去除殘留在物質(zhì)中的少量水分和吸附氣體，這個(gè)過程同樣需要保證加熱的溫度和真空度足夠高。
預(yù)凍式冷凍干燥機(jī)通常由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)等組成，主要部件包括干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等，這些部件共同協(xié)作，確保冷凍干燥機(jī)能夠高效、穩(wěn)定地運(yùn)行。
預(yù)凍式冷凍干燥機(jī)在多個(gè)領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用，包括：
科研領(lǐng)域：在生物技術(shù)、制藥工程、化學(xué)工程等科研項(xiàng)目中，預(yù)凍式冷凍干燥機(jī)被用于保存各種生物制品、藥物、化學(xué)制品等。
工業(yè)領(lǐng)域：在食品加工業(yè)中，預(yù)凍式冷凍干燥機(jī)被用于干燥咖啡、茶葉、水果、蔬菜、肉類等食品，以保留食品中的營養(yǎng)成分和口感，并延長保質(zhì)期。此外，在化工工業(yè)中，它也被用于干燥各種粉末、顆粒和纖維狀的化學(xué)制品。
醫(yī)療領(lǐng)域：預(yù)凍式冷凍干燥機(jī)在醫(yī)療領(lǐng)域的應(yīng)用主要集中在藥物制劑的干燥上，可以將藥物制劑干燥成粉末或塊狀，以便于儲(chǔ)存和使用。此外，在某些情況下，冷凍干燥也可以提高藥物的穩(wěn)定性和生物利用度。